在青海省海東市化隆回族自治縣，清晨的拉面館總是熱氣氤氳、人聲鼎沸。拉面店老板冶子日穿梭在桌椅之間，熱情招呼著食客。一碗“一清、二白、三紅、四綠”的化隆拉面，不僅是當(dāng)?shù)厝嗽绮妥郎系闹鹘?，更是帶動十余萬群眾走出大山的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

“別看這一碗面，它養(yǎng)活了化隆十幾萬拉面人?！币弊尤找贿吢槔囟嗣妫贿吀锌?。從二十世紀(jì)八十年代“親鄰相幫”走出大山的第一代拉面人，到如今遍布全國、走向世界的兩萬多家拉面店，化隆人用四十年的時(shí)間，把一碗拉面做成了年收入超百億元的支柱產(chǎn)業(yè)。

青海拉面。人民網(wǎng)記者 楊啟紅攝

目前，化隆拉面店已達(dá)20148家，從業(yè)人員累計(jì)達(dá)11.3萬人次，店鋪遍布全國337個(gè)城市和16個(gè)國家。在產(chǎn)業(yè)鼎盛時(shí)期，拉面產(chǎn)業(yè)年經(jīng)營收入突破140億元，帶動形成了從原料供應(yīng)、技能培訓(xùn)到品牌運(yùn)營的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

冶子日的經(jīng)歷正是這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。2022年，他從天津回到家鄉(xiāng)開店?！艾F(xiàn)在店里每天流水3000元左右，雇的3個(gè)服務(wù)員都是本鎮(zhèn)鄉(xiāng)親，每人每月工資4000元?！彼χf，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的底氣，離不開金融機(jī)構(gòu)提供的便捷支付工具和經(jīng)營性貸款的支持。

冶子日提到的經(jīng)營性貸款，是當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)專門為拉面經(jīng)營者定制的金融產(chǎn)品。在他計(jì)劃對店面進(jìn)行提檔升級時(shí)，20萬元的自助循環(huán)經(jīng)營貸款解了燃眉之急?！半S用隨還、利率優(yōu)惠，大大緩解了資金壓力。”冶子日說。

金融機(jī)構(gòu)工作人員辦理業(yè)務(wù)中。人民網(wǎng) 顧斐菲攝

這樣的金融支持在化隆已成常態(tài)。早在2014年9月，當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)就開始主動走出青海，赴上海、廈門、廣州等拉面店主集中的城市考察，針對從業(yè)者融資難、融資遠(yuǎn)的痛點(diǎn)，率先推出“拉面經(jīng)濟(jì)”專屬信貸產(chǎn)品。

“我們始終把支持‘拉面經(jīng)濟(jì)’作為服務(wù)鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)工作。”當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2025年9月末，當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)累計(jì)發(fā)放拉面貸款超4000筆，金額超過6億元。而從更廣范圍看，自推出“拉面貸”以來，已累計(jì)發(fā)放各類拉面貸款7700余筆、金額近10億元，覆蓋238個(gè)行政村、4300多戶拉面經(jīng)營戶。

隨著拉面產(chǎn)業(yè)的升級，化隆回族自治縣正迎來一波“歸雁經(jīng)濟(jì)”熱潮。在黃河岸畔的亞優(yōu)伊餐飲管理有限公司，傳統(tǒng)的拉面師傅已被一臺臺智能機(jī)器人取代。這些“鐵面匠”能快速拉出不同規(guī)格的面條，精準(zhǔn)記錄產(chǎn)量，口感與人工拉面別無二致。

“鐵面匠”。人民網(wǎng) 顧斐菲攝

“我們在外打拼多年，現(xiàn)在共有31家飯店，用的都是自主研發(fā)的和面機(jī)和‘鐵面匠’?！惫矩?fù)責(zé)人馬金云介紹。2021年，公司首次申請30萬元“經(jīng)營貸”用于研發(fā)設(shè)備；2025年3月，又獲得450萬元中期流動資金貸款，用于擴(kuò)大生產(chǎn)和完善管理。

如今，亞優(yōu)伊不僅經(jīng)營連鎖餐飲，還對外銷售拉面設(shè)備和調(diào)料，組建了專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和培訓(xùn)基地，帶動更多鄉(xiāng)親共同致富。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，化隆回族自治縣返鄉(xiāng)創(chuàng)辦的企業(yè)已達(dá)462家，吸納就業(yè)6786人，實(shí)現(xiàn)銷售收入16.2億元，業(yè)務(wù)范圍涵蓋餐飲服務(wù)、牛羊肉冷藏配送、建筑建材等23個(gè)行業(yè)。從“一碗面闖天下”到“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)興家鄉(xiāng)”，化隆拉面正在完成從1.0版的“走出去”、2.0版的“穩(wěn)下來”到3.0版的“強(qiáng)起來”的轉(zhuǎn)型升級。

在化隆，一碗拉面拉的不僅是千萬家庭的生計(jì)與希望，更離不開金融“活水”的精準(zhǔn)滴灌；湯頭飄香的不只是產(chǎn)業(yè)振興的味道，更承載著鄉(xiāng)村振興的深厚分量。從夫妻小店的起步資金，到智能工廠的升級貸款，從支持化隆人走出大山闖市場，到賦能游子返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)謀新篇，金融機(jī)構(gòu)始終以專業(yè)服務(wù)為筆，助力化隆人用一根面勾勒出鄉(xiāng)村振興的美好圖景。

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