數(shù)據(jù)來(lái)源：中物聯(lián)冷鏈委　中商產(chǎn)業(yè)研究院　艾媒咨詢

　　核心閱讀

　　冷鏈物流是運(yùn)輸生鮮果蔬的重要基礎(chǔ)設(shè)施，今年中央“一號(hào)文件”提出，啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程。近年來(lái)，隨著生鮮電商、蔬果宅配等新經(jīng)濟(jì)模式興起，冷鏈物流迎來(lái)了黃金機(jī)遇期。冷鏈物流有哪些新形式？為我們的生活帶來(lái)了哪些便利？

　　只需輕輕一點(diǎn)手機(jī)，水果蔬菜、肉禽蛋品、海鮮水產(chǎn)等來(lái)自全國(guó)各地，甚至世界各地的生鮮產(chǎn)品就能第一時(shí)間送到家門(mén)口。尤其是疫情防控期間，為減少人員聚集，人們網(wǎng)購(gòu)需求增多，生鮮產(chǎn)品配送量加大。無(wú)論是包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸，還是最后一公里的配送環(huán)節(jié)，哪一部分缺少冷鏈物流，都會(huì)影響產(chǎn)品品質(zhì)。2020年，冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)4698億元。冷鏈物流如何保證從田間到餐桌的新鮮？

　　氣調(diào)保鮮

　　高氮低氧讓鮮杏“冬眠”，保鮮期從7天延長(zhǎng)至25天

　　初夏，杏園內(nèi)，顆顆杏子已掛滿枝頭，風(fēng)中傳來(lái)香甜的氣息。

　　這里是新疆喀什地區(qū)英吉沙縣，是新疆10個(gè)尚未摘帽的貧困縣之一，貧困程度深，脫貧任務(wù)艱巨。這里有著400多年的杏樹(shù)種植歷史，幾乎家家戶戶都有杏樹(shù)。然而保鮮期短、運(yùn)距長(zhǎng)的問(wèn)題一直是英吉沙鮮杏“走出去”的攔路虎。

　　如何打通鮮杏出疆路？氣調(diào)保鮮技術(shù)成為一種選擇，通過(guò)調(diào)節(jié)氣體比例，實(shí)現(xiàn)貯藏保鮮。

　　2018年，新疆果業(yè)集團(tuán)與英吉沙縣合作，開(kāi)始建立鮮杏生產(chǎn)、包裝、銷售標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。2019年，新疆果業(yè)集團(tuán)在英吉沙建設(shè)了1條自動(dòng)機(jī)器分揀生產(chǎn)線、9條充氮包裝線。在生產(chǎn)線上自動(dòng)分揀之后，鮮杏被放入蛋托式包裝盒內(nèi)充入氮?dú)夥庋b。在高氮低氧的包裝盒中，鮮杏開(kāi)始代謝緩慢的“冬眠”，保鮮期從7天延長(zhǎng)至25天。再以冰袋、吸水棉和防震棉保護(hù)，杏果經(jīng)過(guò)長(zhǎng)距離運(yùn)輸之后，依然能保證新鮮品質(zhì)。

　　新疆果業(yè)大唐絲路電子商務(wù)有限公司執(zhí)行總裁楊永翔介紹，一種搭載綜合保鮮技術(shù)、智能網(wǎng)聯(lián)技術(shù)、云平臺(tái)管理技術(shù)的新型智慧多功能冷藏車(chē)“智鮮倉(cāng)”也在助力新疆水果走出去。2019年7月，這款新型冷藏車(chē)已成功將30噸英吉沙縣鮮杏運(yùn)到北京銷售。

　　“我們的杏子如今不愁賣(mài)了。去年，我家靠杏子掙了將近兩萬(wàn)元�！闭驹谧约业男訄@內(nèi)，杏農(nóng)吾布力信心滿滿。

　　冷鏈專列

　　在6500公里以上的長(zhǎng)距離生鮮運(yùn)輸上，有明顯成本優(yōu)勢(shì)

　　在內(nèi)蒙古滿洲里口岸，一車(chē)車(chē)果蔬正在快速通關(guān)，它們將經(jīng)俄羅斯后貝加爾斯克轉(zhuǎn)運(yùn)至莫斯科等地，同時(shí)，大量的肉、奶制品、冰激凌等食品，又隨返程列車(chē)進(jìn)口至中國(guó)，形成“雙向運(yùn)輸”通道。

　　每年有超過(guò)30萬(wàn)噸的國(guó)內(nèi)果蔬經(jīng)由滿洲里口岸出口到俄羅斯，由于鐵路冷鏈運(yùn)輸成本不斷下降，不少果蔬出口商開(kāi)始嘗試通過(guò)鐵路集裝箱將果蔬出口至俄羅斯。

　　“疫情防控期間，從哈爾濱運(yùn)到莫斯科，同等數(shù)量的貨物公路比鐵路貴1/4以上�！焙邶埥�龍運(yùn)集團(tuán)哈爾濱俄運(yùn)通科貿(mào)股份有限公司總經(jīng)理張爽介紹，鐵路冷鏈集裝箱在6500公里以上的長(zhǎng)距離果蔬生鮮運(yùn)輸上，有著比較明顯的成本優(yōu)勢(shì)。

　　此外，鐵路運(yùn)輸還有不受天氣影響、安全快捷、運(yùn)輸能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)�！扒靶┠暧捎诩夹g(shù)尚不成熟，成本較高，幾乎沒(méi)人選擇鐵路運(yùn)送果蔬�！睆埶�說(shuō)，“現(xiàn)在不同了，隨著冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的進(jìn)步和完善，果蔬經(jīng)過(guò)十二三天的運(yùn)輸依舊能夠新鮮如初，運(yùn)輸價(jià)格也不貴�！�

　　據(jù)張爽介紹，俄運(yùn)通公司的“龍海號(hào)”鐵路冷鏈運(yùn)輸集裝箱是符合國(guó)際聯(lián)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的新造40尺油電一體冷藏箱，可根據(jù)不同果蔬生鮮的運(yùn)輸需求，進(jìn)行溫度、濕度自我管理和遠(yuǎn)程調(diào)節(jié)，并且配備全球定位導(dǎo)航和新風(fēng)系統(tǒng)，“客戶可以通過(guò)俄運(yùn)通公司的監(jiān)控平臺(tái)全程知曉貨物狀態(tài)，冷鏈運(yùn)輸全程實(shí)現(xiàn)數(shù)字可視化、遠(yuǎn)程可控化�！睆埶�說(shuō)。

　　“鐵路運(yùn)輸果蔬具有運(yùn)量大、價(jià)格低、速度快等諸多優(yōu)勢(shì)，探索鐵路冷鏈運(yùn)輸果蔬是一次有益的嘗試，為疫情防控中果蔬出口注入了很大動(dòng)力，海關(guān)給予充分的支持和幫助�！睗M洲里車(chē)站海關(guān)副關(guān)長(zhǎng)吳慶巖表示，滿洲里海關(guān)主動(dòng)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，為果蔬出口申報(bào)提速，實(shí)現(xiàn)果蔬出口申報(bào)“零延時(shí)”。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，自4月2日首列果蔬班列開(kāi)通以來(lái)，經(jīng)滿洲里鐵路口岸運(yùn)輸出境的果蔬已累計(jì)發(fā)運(yùn)百余個(gè)集裝箱，運(yùn)送出口果蔬4794噸，品種多達(dá)30余種。

　　智能倉(cāng)儲(chǔ)

　　倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，手持終端可遠(yuǎn)程調(diào)控

　　“2號(hào)庫(kù)已到貨一車(chē)，請(qǐng)求卸車(chē)。”隨著一聲汽笛響起，一輛大型制冷運(yùn)輸車(chē)在海韻冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)有限公司大型冷庫(kù)前穩(wěn)穩(wěn)停下，運(yùn)行部經(jīng)理王愨隔著對(duì)講機(jī)向班組下達(dá)了指令。在福建省漳州招商局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)招銀冷鏈物流園里，像這樣的大型轉(zhuǎn)運(yùn)車(chē)，每天要來(lái)來(lái)往往20多趟。

　　1臺(tái)全自動(dòng)叉車(chē)，4名班組工人，30噸冷凍新鮮薯?xiàng)l，零下18攝氏度恒溫倉(cāng)儲(chǔ)……一整套高效率、嚴(yán)規(guī)范的卸車(chē)流程，在不到兩個(gè)小時(shí)內(nèi)完成，這些薯?xiàng)l，將在偌大的冷庫(kù)里度過(guò)為期3天到2周不等的“等待期”，隨時(shí)準(zhǔn)備被再次轉(zhuǎn)運(yùn)到閩西南地區(qū)的食品深加工公司，成為市民所熟知的油炸薯?xiàng)l，圓滿完成這一次的“冷鏈之旅”。

　　“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，我們就是個(gè)‘大冰箱’，企業(yè)將需要冷藏的貨品寄存在我們這兒，倉(cāng)儲(chǔ)并保證安全就是我們的職責(zé)�！焙ｍ嵗滏渹}(cāng)儲(chǔ)有限公司董事長(zhǎng)陳海照介紹說(shuō)。3.8億元的投資規(guī)模、500余噸的日吞吐量、4萬(wàn)噸的總設(shè)計(jì)倉(cāng)儲(chǔ)量、40萬(wàn)噸的年轉(zhuǎn)運(yùn)量，這家物流園滿足著廈門(mén)灣區(qū)數(shù)十家進(jìn)出口外貿(mào)公司的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)需要。

　　“202冷藏間，平均溫度零下18.3攝氏度，設(shè)定溫度零下22攝氏度，正常�！蓖鯋饩o盯著公司智能化倉(cāng)儲(chǔ)信息頁(yè)面，30噸新鮮薯?xiàng)l入倉(cāng)，讓冷藏間溫度上浮了1攝氏度多，但隨著智能化倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)的自動(dòng)調(diào)節(jié)，制冷機(jī)重新啟動(dòng)，倉(cāng)內(nèi)溫度迅速恢復(fù)至零下18攝氏度。

　　“我們采用了二氧化碳和氨復(fù)疊制冷系統(tǒng)，在保證制冷效果的同時(shí)，大幅降低氨的使用量。另外，園區(qū)采用業(yè)界先進(jìn)的智能化倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，手持終端就能輕松掌握車(chē)輛調(diào)度、溫度濕度調(diào)節(jié)、預(yù)冷合格率等情況。效率高，生產(chǎn)也更安全，還大大降低生產(chǎn)成本�！焙ｍ嵗滏渹}(cāng)儲(chǔ)有限公司總經(jīng)理葉勁飛表示。