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人民視頻“花開”傳統(tǒng)蒸籠月餅 中秋佳節(jié)里的青海味道【5】
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又是一年中秋佳節(jié)，制作傳統(tǒng)的蒸籠月餅，已成為青海當(dāng)?shù)貪h族、土族、藏族等各族群眾過中秋節(jié)的共同習(xí)俗。青海傳統(tǒng)蒸籠月餅與其他地區(qū)的月餅在制作工藝、外形上都有較大區(qū)別。苦豆粉、紅曲粉、姜黃、紅糖和著菜籽油均勻地涂抹在面皮上層層疊起，罩上素面皮“蓋子”，擺上“花花”放進傳統(tǒng)木制大蒸籠上鍋蒸制兩小時后，散發(fā)著濃郁面香、寓意中秋團圓的大月餅出鍋！（張皓芃）
(責(zé)編：顧斐菲、甘海瓊)
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