青海拉面人對拉面的品質(zhì)有著自己的堅持，核心是湯濃香、面筋道、肉酥爛……他們堅持使用青海本地的優(yōu)質(zhì)食材：高原牦牛肉、菜籽油和循化辣椒、花椒，形成了獨特的風(fēng)味壁壘。同時，他們也積極創(chuàng)新，走進街頭巷尾的拉面店，我們不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的青海拉面早已在“一清二白三紅四綠”（即湯清，蘿卜白，辣椒油紅，香菜和蒜苗綠）的基礎(chǔ)上變了花樣，金湯藤椒拉面、檸檬酸菜拉面、番茄牛腩拉面等多樣化口味滿足著不同消費群體的味蕾需求。

青海拉面歷經(jīng)30余年發(fā)展，已在全國形成規(guī)?；?、品牌化經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，目前全國門店達(dá)3萬余家，覆蓋337座城市，從業(yè)人員20余萬人，年營業(yè)收入超200億元，擁有自主品牌130多個，已形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動數(shù)十萬群眾穩(wěn)定增收致富，成為民族地區(qū)鞏固拓展脫貧攻堅成果、扎實推進共同富裕的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)前，青海拉面已進入35個國家和地區(qū)，開設(shè)海外門店105余家，乘著共建“一帶一路”、中華文化“走出去”、中餐國際化的時代東風(fēng)，迎來了國際化發(fā)展的重要機遇。全國人大代表、青海省海東市循化撒拉族自治縣白莊鎮(zhèn)蘇呼撒村黨支部書記馬世功表示，與此同時，青海拉面在海外布局、品牌認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)體系、政策支持、金融服務(wù)等方面仍存在明顯短板，“有產(chǎn)業(yè)無品牌、有口碑無標(biāo)準(zhǔn)、有市場無支撐”問題較為突出，國際競爭力整體不強。

對此，馬世功建議，將青海拉面納入國家中餐出海重點扶持目錄；加快構(gòu)建青海拉面國際化標(biāo)準(zhǔn)體系；支持建設(shè)海外運營中心與品牌集群；強化海外市場政策服務(wù)與綜合保障；加大金融、保險與人才培養(yǎng)支持力度；打造青海拉面文化IP，講好中華民族故事

統(tǒng)籌：徐 源

拍攝：馬可欣